全席扉付き完全個室　３時間飲み放題　直送鮮魚×四季旬菜　板前和食　魚匠　新橋店

■先　附■ 季節の前菜 五種盛り合わせ

旬の食材を活かした前菜を五種盛り合わせで。

一品ごとに異なる味わいと彩りを楽しめる、特別なコースの始まりを飾る一皿です。

■旬　菜■ 蟹といくらの海鮮サラダ

蟹の上品な甘みといくらの濃厚な旨みを、瑞々しい旬菜と合わせました。

海の幸を惜しみなく取り入れた、華やかな一皿です。

■造　里■ 本日の朝獲れ鮮魚造り　～極上八点盛り合わせ～

その日の仕入れから厳選した鮮魚を、贅沢に八種盛り合わせで。

白身、赤身、光物など、魚ごとに異なる食感や旨みを心ゆくまでご堪能ください。

■逸　品■ ズワイ蟹

繊細な身質と上品な甘みが魅力のズワイ蟹を贅沢に。

噛むほどに広がる蟹本来の旨みを、じっくりとお楽しみください。

■揚　物■ 本日の海鮮と旬菜の天麩羅　～三種盛り合わせ～

厳選した魚介や旬菜を、軽やかな衣で包み込んだ天麩羅盛り合わせ。

揚げたてならではの香ばしさと、素材そのものの旨みをご堪能ください。

■煮　物■ “本日の鮮魚” 煮付け

その日のおすすめ鮮魚を、素材の旨みを活かして丁寧に煮付けました。

ふっくらとした身に染み込む煮汁の味わいをお楽しみください。

■鍋　物■ 金目鯛のしゃぶしゃぶ

脂の乗った金目鯛を、さっと出汁にくぐらせて味わう贅沢なしゃぶしゃぶ。

火を通すことで引き立つ甘みと、しっとりとした身の食感をご堪能ください。

■食　事■ “金目鯛の旨みで仕上げる”〆の雑炊

金目鯛の旨みが溶け込んだ出汁を余すことなく使用し、最後は雑炊に。

魚介の旨みをたっぷりと吸い込んだご飯で、鍋の余韻までお楽しみいただけます。

■甘　味■ 本日の甘味

季節や仕入れに合わせた甘味を、その日のおすすめで。

贅沢な魚料理を楽しんだ後の口直しとして、上品に締めくくります。